Tõeline BBQ-elamus ei koosne ainult lihast – selle teeb täiuslikuks õigesti valitud lisand.
Mahlane suitsukael või aeglaselt küpsetatud ribid vajavad enda kõrvale midagi, mis toob maitsed esile ja tasakaalustab suitsuse sügavuse värskuse, krõmpsu või kreemisusega.
Peipsimehe laual on lisandid sama tähtsad kui liha ise, sest just nemad loovad täiusliku maitsekoosluse. Siin on mõned meie lemmikud, mis sobivad ideaalselt BBQ- ja suitsuliha kõrvale.
1. Pannikartul – ehe klassika, mis ei vea kunagi alt
Kui suitsuahju aroom täidab õhu, on pannikartul selle vääriline kaaslane.
Krõbedaks praetud kartulitükid, millel on kuldne koorik ja pehme sisemus, on BBQ-liha kõrval kindel lemmik.
Pannikartul sobib nii seakaela, kana kui ka suitsulõhe kõrvale ja on üks neist lisanditest, mida külalised alati juurde küsivad.
2. Toorsalat – värskus suitsuse kõrval
Aeglase küpsetamise kõrval peab laual olema midagi kerget ja värsket.
Tomativiilud tilliga, soolakurk, marineeritud sibul ja kapsa-porgandi salat loovad tasakaalu, mis tõstab suitsuse maitse esile.
Need klassikalised toorsalatid annavad BBQ-lauale värvi, krõmpsu ja tasakaalu, et iga suutäis oleks täiuslik.
3. Soolakurk ja marineeritud sibul – lihtsad, aga geniaalsed
Ükski tõeline suitsuliha peolaud ei saa hakkama ilma soolakurgi ja marineeritud sibulata.
Need kaks lihtsat lisa teevad imet – nad lõikavad läbi rasvasuse, puhastavad maitsemeeli ja toovad suitsulise liha täiuslikult esile.
Lisaks sobivad nad ideaalselt ka võileiva või tortillarulli vahele, kui peolaual on suupistete valik.
4. Röstitud köögiviljad – maitse, mis sünnib sütel
BBQ ei pea tähendama ainult liha.
Röstitud köögiviljad, nagu paprika, suvikõrvits, baklažaan ja sibul, saavad samuti suitsuse puudutuse, kui need valmivad samal grillil.
Kerge oliiviõli ja ürtidega maitsestatud köögiviljad lisavad lauale värvi, tervislikkust ja sobivad ka taimetoitlastele.
5. Suitsukartul või ahjukartul juustu ja sibulaga
Kui otsid midagi veidi luksuslikumat, siis Peipsimehe XL ahjukartul suitsulihaga on tõeline hitt.
See on toit ise, kuid sobib ka lisandina – rikkalik, soe ja juustune.
Ahjus küpsenud kartul koos suitsulihaga ühendab BBQ ja koduse mugavuse ühes ampsus.
6. Leib ja kaste – väike puudutus, suur vahe
Iga BBQ-armastaja teab, et hea liha vajab leivast kaaslast.
Pehme sai või grillitud leib sobivad suurepäraselt, kui tahad viimase tilga kastet taldrikult kätte saada.
Kastmetest soovitame midagi suitsust ja magus-vürtsikat – meekaste, BBQ-kaste või majoneesiga tillikaste tõstavad maitse järgmisele tasemele.
7. Midagi rohelisega – kaunistus või täisväärtuslik lisand
Värske rukola, spinat või salatisegu võib tunduda tühine detail, kuid tegelikult annab see BBQ-roogadele visuaalset ilu ja kergust.
Erinevad rohelised lehed sobivad hästi ka suupistete või tortillarullide vahele ning muudavad kogu laua lihtsalt isuäratavamaks.
Täiuslik BBQ-laud = tasakaal
Parim BBQ-laud on see, kus suitsune, soolane, magus ja värske maitse on tasakaalus.
Peipsimehe road sünnivad elaval tulel ja meie lisandid on valitud just selleks, et rõhutada iga roa iseloomu – olgu selleks suitsulõhe, ribid või pardi rinnafilee.
Kui plaanid pidu, firmasündmust või väliüritust, lase meil hoolitseda kogu peolaua eest – Peipsimehe catering toob kaasa nii suitsuahju maitsed kui ka need lisandid, mis teevad peo tõeliselt täiuslikuks.