Eestis kasutatakse sõnu “grillimine” ja “BBQ” tihti läbisegi, kuid tegelikult on neil suur vahe – nii valmistusviisis, maitses kui ka elamuses.
Peipsimehe jaoks ei ole BBQ lihtsalt viis liha küpsetada, vaid aeglane kunst, mis ühendab suitsu, soojust ja kannatlikkust.
Grillimine – kiire ja kuum
Grillimine on see, mida enamik eestlasi suvel tunneb ja armastab.
Liha või köögiviljad pannakse kuumale restile, kuumus tuleb otse alt ning temperatuur võib ulatuda kuni 300°C-ni.
Toit valmib kiiresti – mõne minuti või kümnega – ja tulemus on krõbe väljast, mahlane seest.
See on suurepärane viis valmistada šašlõkki, vorste, kanafileed või köögivilju, kui nälg on suur ja aega vähe.
Grillimine tähendab kiiret tuleelamust, kus peamine maitse tuleb maitsestusest, mitte suitsust.
BBQ – aeglane, suitsune ja sügava maitsega
BBQ ehk barbecue on aga hoopis midagi muud.
See on aeglane küpsetamine madalal kuumusel ja suitsu sees, sageli 90–130°C juures, ning kestab tunde – mõnikord isegi terve päeva.
Selle aja jooksul muutub liha uskumatult pehmeks ja saab endasse suitsupuidu aroomi, mis annabki sellele iseloomuliku maitse.
BBQ pole lihtsalt küpsetamine – see on protsess ja elustiil.
Suitsu, aja ja maitse koosmõju tekitab roa, mille puhul ei ole tarvis kastmeid ega lisandeid, sest liha ise on juba täiuslik.
Suitsupuit – maitse saladus
BBQ südameks on suitsupuit.
Erinevad puud annavad toidule erineva iseloomu:
Õunapuu – pehme ja magus suits, sobib sealiha ja linnuliha juurde.
Lepp – klassikaline suitsukala ja suitsuliha puu, tasakaalustatud ja meeldiv.
Kask – kergelt mõrkjas ja tugevam suits, sobib veiselihale ja tugevamatele maitsetele.
Tamm – intensiivne ja sügav, Ameerika BBQ klassika.
Peipsimehe suitsuahjus kasutame kohalikku leppa ja õunapuud, mis annavad meie roogadele just selle erilise pehme suitsu ja eheda Peipsimaa maitse.
BBQ on rohkem kui toit – see on kogemus
Kui grillimine on kiire nälja kustutamine, siis BBQ on rituaal ja ajaveetmine.
Suitsuahju ümber ei kiirustata – räägitakse juttu, kuulatakse, kuidas tuli praksatab, ja oodatakse, kuni liha omandab selle õige suitsuse hõngu.
Just see aeg ja rahu loovad tunde, mida ükski kiirtoit ei suuda asendada.
Peipsimees ühendab mõlemad maailmad
Meie menüüs on nii grilltoite kui ehtsat BBQ’d ja suitsuliha.
Olgu sinu peol vaja kiiresti valmivat grillmenüüd või pikalt küpsenud ribisid ja seakaela – Peipsimees toob lauale mõlemad.
Kõik meie road sünnivad elaval tulel ja kohaliku suitsupuidu hõngus, mis loob eristuva maitse, mida naljalt mujalt ei leia.
Kokkuvõtteks: grill on kuumus, BBQ on kannatlikkus
Grillimine – kiire, kuum ja sobib igapäevaseks toiduvalmistamiseks.
BBQ – aeglane, suitsune ja täis sügavust ning karakterit.
Kui tahad maitset, mis räägib tule ja suitsu keelt, siis vali BBQ ja Peipsimehe catering – see on ehtne suitsuse elamuse garantii.